Description
La cuisse de chapon jaune des Landes, d’environ 370g, est parfaite pour un plat mijoté ou rôti. Sa chair tendre et sa saveur prononcée en font un choix idéal pour les amateurs de volaille de qualité. À préparer avec des herbes aromatiques pour un plat gourmand.
Idée recette
Blancs de poulet avec salade de concombres fruitée et pommes de terre bouillies

Ingrédients:
Blancs de poulet:
-4 Blancs de poulet de 120 g chacun
-2 cs Huile d’olive
-3 cs Sauce soja*
-3 cs Jus de pomme
Salade de concombres:
-1 Concombre non pelé, coupé en deux, puis détaillé en lanières
-200 g Chair de melon, p. ex. Galia, coupée en dés
-1 Pomme moyenne coupée en quartiers
-2 Oignons de printemps coupés en rondelles
-4 cs Fines herbes fraîches (p. ex. persil, basilic, menthe poivrée, coriandre), grossièrement hachées
Sauce:
-3 cs Jus de pomme
-3 cs Vinaigre
-3 cs Huile de colza suisse
-1 Piment rouge épépiné et coupé en rondelles
-1 Morceau de gingembre frais (de la taille d’une noix), finement haché
-Sel, poivre
Pommes de terre bouillies:
-800 g Pommes de terre fermes à la cuisson, pelées et coupées en deux
Préparation:
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients. Mélanger les ingrédients de la salade avec la sauce. Saler les pommes de terre et les faire cuire à couvert dans un peu d’eau. Saisir les blancs de poulet de chaque côté dans l’huile bien chaude. Mélanger la sauce soja et le jus de pomme, verser sur les blancs de poulet et laisser cuire.
*En cas d’intolérance au gluten, les ingrédients indiqués doivent être remplacés par des produits sans gluten.
source: http://www.viandesuisse.ch/