Boeuf haché

CHF 18.00 / kg

Viande hachée de bœuf 1er choix, moins de 10% de matières grasses.
Emballé sous-vide

Prix total
Catégorie :

Description

La viande hachée de bœuf est de la viande finement coupée, à l’aide d’un hachoir manuel ou électrique. La viande haché de première qualité provient du ragoût.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Idée recette

Spaghettis à la bolognaise

recette

Ingrédients:

Sauce:
-600 g de hachis de boeuf
-2 cs de beurre
-2 cc d’huile
-1 oignon finement haché
-1 gousse d’ail écrasée
-1/2 céleri-rave pelé, taillé en brunoise
-2 grosses carottes pelées, taillées en brunoise
-2,5 dl de vin rouge
-2 dl de lait
-800 g de tomates pelées, concassées, en conserve
-3 cs de purée de tomate
-2 feuilles de laurier
-1 cc d’herbes aromatiques sèches italiennes
-1 bouquet de persil commun à feuilles plates grossièrement haché
-Sel, poivre noir

Préparation:
Saisir le hachis de bœuf au beurre et à l’huile en remuant. Ajouter les oignons, l’ail, le céleri et les carottes. Faire brièvement revenir le tout. Déglacer au vin rouge et réduire quasi complètement. Arroser de lait et réduire une nouvelle fois quasi complètement. Incorporer les tomates concassées, la purée de tomate, les feuilles de laurier et les herbes italiennes. Laisser frémir durant 20 minutes environ sur tout petit feu en remuant occasionnellement. Retirer les feuilles de laurier et rectifier l’assaisonnement à l’aide de persil, de sel et de poivre. Mise en place et préparation: 40 minutes environ

Garnitures:
Servir avec des spaghettis et du parmesan ou du percorino fraîchement râpé.

Source:http://www.schweizerfleisch.ch/

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