Description
La Côte de porc Pata Negra offre une expérience très différente d’une côte de porc traditionnelle.
Issue du porc ibérique, elle se distingue par son persillage naturel, sa tendreté et la richesse de ses arômes. La graisse intramusculaire fond progressivement pendant la cuisson et nourrit la viande, permettant d’obtenir une côte particulièrement juteuse et savoureuse.
Sa texture tendre et son goût intense en font une pièce idéale pour une cuisson au barbecue ou à la poêle, avec une belle coloration extérieure et un cœur encore moelleux.
Pour en profiter pleinement, nous recommandons une cuisson maîtrisée, suivie de quelques minutes de repos avant dégustation.
Une pièce généreuse et gourmande pour découvrir tout le caractère du véritable porc Pata Negra.
