Entrecôte Kobe Beef

CHF 580.00 / kg

Wagyu original de la région de Kobe au Japon.

Testez un morceau de Kobe Beef, réputé être le meilleur bœuf au monde.

HappyMeat, est le premier magasin à vous proposer cette marchandise d’exception à Lausanne et environs

Tranche d’environ 400g (frais ou surgelé, dépendant des arrivages)

Poids Réel (kg) 0.4
Prix total CHF 232.00
Catégories : ,

Description

Wagyu original de la région de Kobe au Japon.

Wagyu? Késako? Ça signifie tout simplement Japonais et Gyu, est le mot usuel japonais pour bœuf. La grande différence entre le bœuf Wagyu et le bœuf de Kobé est que ce dernier est exclusivement élevé à Kobé, d’où son appellation, il est exclusivement disponible à la vente en Suisse depuis juin 2014.

Le boeuf de Kobe est une spécialité nippone qui se réfère à une sorte particulière de bœuf provenant de la race bovine tajima, élevée selon une stricte tradition dans la préfecture de Hyōgo au Japon.

Une viande exceptionnellement et persillée grâce à son marbré intramusculaire (le gras est situé dans la viande des muscles et non autour), qui font qu’il est reconnu mondialement pour sa tendreté et sa saveur de beurre. De plus, le gras présent dans cette viande est reconnu pauvre en cholestérol, car il présente des acides gras essentiels, et donc moins de graisses saturées qu’un autre bœuf. Cette qualité de viande est due à plusieurs facteurs : alimentation surveillée, massages au saké, bière comme boisson et musique classique pour ne pas être perturbés et stressés.

Il peut être préparé en tant que steak, fondue japonaise (sukiyaki, shabu-shabu), sashimi, teppanyaki, etc.

Sources:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Boeuf_de_Kobe

http://boeuf-wagyu.com/Boeuf-Wagyu.html

Informations complémentaires

Poids0.400 kg
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