Flat Iron Steak

CHF 38.90 /kg

Cette découpe de steak, exclusivement Anglo-saxonne, provient de l’épaule du bœuf (palette). Ce steak englobe les muscles infra-épineux du bœuf et contient une forte densité de persillage. Il est de forme assez plate et allongée. Il contient la partie supérieure et inférieure de la palette.

Excellent à faire au grill ! Juteux avec une mâche intéressante.

Conseil de cuisson : Faire cuire le steak sous-vide dans une eau à 55°C et finir la cuisson en saisissant à feu vif le steak dans un peu de matière grasse

Poids : env. 1kg (2x 500g)

Poids Réel (kg) 1
Prix total CHF 38.90
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Description

Cette découpe de steak, exclusivement Anglo-saxonne, provient de l’épaule du bœuf (palette). Ce steak englobe les muscles infra-épineux du bœuf et contient une forte densité de persillage. Il est de forme assez plate et allongée. Il contient la partie supérieure et inférieure de la palette.

Excellent à faire au grill ! Juteux avec une mâche intéressante.

Conseil de cuisson : Faire cuire le steak sous-vide dans une eau à 55°C et finir la cuisson en saisissant à feu vif le steak dans un peu de matière grasse.

Poids : env. 1kg (2x 500g)

Informations complémentaires

Poids 1 kg
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