Description
Issu de bœuf Wagyu japonais authentique, ce faux-filet provient de la préfecture de Kagoshima, l’une des régions les plus renommées du Japon pour l’excellence de son élevage. Classé grade 4, il offre un équilibre idéal entre persillage, texture et intensité aromatique, sans excès de gras.
Sa chair finement marbrée fond en bouche à la cuisson, libérant des notes beurrées et umami caractéristiques du Wagyu, tout en conservant une vraie structure de viande. Ce faux-filet se distingue par une tendreté exceptionnelle, une jutosité remarquable et une longueur en bouche élégante.
Sélectionné avec exigence par HappyMeat, ce morceau est destiné aux passionnés de gastronomie, aux amateurs de grillades d’exception comme aux chefs à domicile en quête d’un produit rare et authentique.
Conseils de préparation
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Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson
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Assaisonner simplement (sel fin, éventuellement poivre après cuisson)
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Cuisson rapide à feu vif ou basse température maîtrisée
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À déguster idéalement saignant à rosé
Un produit d’exception, pour des moments tout aussi exceptionnels.
